Na verdade, apenas remover .com do pathext faz o truque :), obrigado @jscott por dar o palpite certo, mas agora estou curioso sobre o que tem precedência: o %pathext% ou o %path%
Acabei de configurar uma instalação corporativa do Windows 7 x86 32bit SP1, digitado editar (ter um costum edit.cmd no meu caminho, em um diretório dentro do meu perfil de usuário) na CLI, e descobri que ainda tem edit.com em C: \ windows \ system32 (antes eu estava usando janelas de 64 bits) agora eu não quero reorganizar o meu caminho, mas sim desativar / excluir o edit.com, como eu faço isso?
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