Você pode fazer o backup do arquivo PST, que é onde o Outlook armazena seus dados.
No Windows XP, o arquivo deve estar em C: \ Documents and Settings \\ Configurações locais \ Dados de aplicativos \ Microsoft \ Outlook
Para o Vista e o Windows 7, o arquivo deve estar aqui: C: \ Usuários \\ AppData \ Local \ Microsoft \ Outlook
É importante observar que esses são apenas os locais padrão, e é possível que o arquivo esteja localizado em qualquer parte do sistema. Mas a menos que você mesmo tenha mudado, deve estar em um desses locais.