A solução já foi apontada, eu só quero resumir tudo:
Ao executar um ambiente de inicialização dupla, um carregador de inicialização precisa mostrar os sistemas operacionais instalados e permitir que você selecione qual deles deseja inicializar. O gerenciador de inicialização do Ubuntu, o GRUB, é capaz de fazer isso, enquanto o do Windows não é.
Portanto, é mais fácil instalar o Windows e o Ubuntu pela primeira vez. O instalador do Ubuntu irá oferecer-lhe para instalar o Ubuntu ao lado do Windows e vai cuidar de tudo. É fácil e o procedimento padrão.
No entanto, o contrário também é possível. Mas o bootloader do Windows substituirá o GRUB. Por isso, você precisará reinstalar o GRUB. Isto pode ser conseguido, por exemplo, através da inicialização de um sistema ativo e executando o boot-repair .