Do seu sistema Ubuntu, use o seguinte comando em um terminal:
sudo update-grub
Isso deve detectar o Windows 7 e adicioná-lo ou consertá-lo.
Se nada acontecer, inicialize a partir do CD do Windows 7 e vá para o console de recuperação:
bootrec / fixmbr
Então
bootrec / fixboot
Como você está no modo de recuperação, use a ferramenta de correção de erros de inicialização do Windows 7. (Esqueceu o nome exato da ferramenta) e reinicie.
Agora você tem o Windows, mas não o Ubuntu.
Tente reinstalar o Ubuntu - coloque a partição MBR em sda (em oposição a sdb como antes)
ou tente sudo update-grub
do live CD.