O problema está provavelmente no fato de que você não descobriu como ajustar as configurações padrão da versão PDFCreator.
Tenha em mente que o seu caminho de conversão é um processo de dois estágios, indo
.doc =>> .ps ==> .pdf
O primeiro passo é feito por um driver PostScript, o segundo é feito pelo Ghostscript. O PDFCreator é apenas uma interface para esse processo. A conversão usa um arquivo de arquivo .ppd
(PostScript Printer Description), que pode ou não conter muitos toques e apitos para ajustar a resolução de saída das imagens.
Você é livre para trocar esse arquivo PPD. Eu não sei qual PDFCreator usa por padrão e quais configurações padrão estão habilitadas nesse PPD. Você também não informou qual versão do PDFCreator você usou. BTW, a última versão do Ghostscript hoje em dia é v9.02 ...