Semelhante ao que o petersohn disse, você pode usar um gráfico XY com dois conjuntos de dados - sendo o primeiro os dados atuais que você está representando atualmente com o gráfico de barras empilhados e o segundo a linha horizontal?
Você pode recriar seu gráfico atual usando barras de erro em um gráfico XY em vez do gráfico de barras empilhadas. Basta desligar a linha que conecta os pontos de dados.
A linha horizontal é fácil - crie um segundo conjunto de dados com dois pontos, sendo o valor y o valor calculado para a linha horizontal e o valor x sendo o máximo e o mínimo do seu gráfico.