Um símbolo como um x (minúsculo ou maiúsculo) com uma linha em cima dele não existe como um caractere codificado em Unicode (ou qualquer outro padrão de código de caractere). É por isso que você não pode encontrá-lo em paletas de caracteres.
No entanto, você pode inserir tal símbolo usando uma letra normal seguida de uma marca diacrítica combinada, que pode ser U + 0304 COMBINANDO MACRON ou U + 0305 COMBINANDO SOBRE-LINHAS. Tenho que verificar meu próprio livro eletrônico para ver qual é o melhor ... Sim, overline é geralmente preferível aqui, já que é mais perceptível (mais longo). Além disso, o macron é originalmente destinado ao uso em lingüística (para indicar a vogal longa, tipicamente), ao invés de parte de uma notação matemática. Mas isso também pode depender da fonte usada, na prática.
A imagem a seguir mostra a letra x, em itálico, com macron, depois com overline e, em seguida, para comparação, uma fórmula construída como sugerido na resposta de @Rishabh.
Vocêpodeinserirumamarcadiacríticacombinada(queésempreinseridaapósocaracterebaseaoqualdeveseaplicar)noLibreOfficeusandoInserir→Caractereespecial,marcandoselecionando“CombinandoMarcasDiacríticas”no“Subconjunto”Menuecontinuarcomodecostume.Aoclicaremumcaracterenapaleta,vocêveráonúmeroUnicode(comoU+0305)àdireita.Issoéimportanteporqueospersonagenscostumamserdifíceisdedistinguir.