Depois de digitalizar a imagem de suas letras e números, você precisa usar um programa de manipulação de imagens, como o Photoshop, para obter cada letra em formato vetorial. É aqui que você ajustaria o espaçamento e as dimensões de cada letra.
Após exportar as imagens vetoriais, você deve usar um programa compilador de fontes. Existem alguns pagos e gratuitos, o que usei no passado foi o Fontstruct .
Honestamente, este é o processo usado por muitos criadores de fontes para fazer seu trabalho, de qualquer maneira.