Embora isso não resolva o bug em si, encontrei uma solução alternativa criando rótulos personalizados com o nome do rótulo no idioma desejado. Uma vez rotulado como um item (digamos, uma imagem), toda vez que o mesmo tipo de item é inserido, a legenda personalizada é selecionada por padrão.
No meu caso, criei uma etiqueta chamada "Figura" e uma chamada "Tabela" (meu LibreOffice está em italiano).
Além disso, salvar o modelo deve disponibilizar os rótulos personalizados quando usado.