O editor de texto livre SciTE tem essa opção, chamada espaço virtual . Pode ser ativado editando o arquivo de opções do usuário. Em SciTE, selecione Opções > Abra o arquivo de opções do usuário. Cole a seguinte linha no arquivo (que provavelmente está em branco para uma nova instalação):
virtual.space=2
e você poderá posicionar o cursor em qualquer lugar na linha que você digitou.
Para criar uma tela inteira em branco, você pode pressionar [Enter] até ter o tamanho desejado e salvar seu arquivo como CanvasTemplate.txt. Para desenhar, abra o modelo e salve como um novo arquivo.
O TextMate também tem esse recurso: ele está em Editar > Modo > Edição à mão livre. (Veja a pergunta: TextMate clique para o fim da linha ).