Estes sintomas (especialmente a incapacidade de selecionar mais de 1 CPU) testemunham que a Virtualização de Hardware não está ativada.
Para ligá-lo, você precisa entrar em BIOS / EFI. A configuração está localizada em Configurações avançadas / Configuração → Configuração da CPU → Tecnologia de virtualização da Intel . Veja também Como habilitar a virtualização de hardware tecnologia (VT-x) para uso no Virtualbox?
Além disso, você precisa instalar adições de convidado para o seu sistema funcionar corretamente.
E se nenhum dos itens acima funcionou, você deve enviar um relatório de bug .