Não tenho experiência com o Outlook, mas sei disso no Google Agenda.
O espaço existe para que você possa arrastar ou clicar ao lado de um evento existente. Digamos que você tenha tido um evento durante todo o dia (cor-de-rosa abaixo) e quisesse adicionar sua pausa para o almoço, então você não teria como marcar uma hora durante o evento durante todo o dia se não tivesse a pequena margem. p>
Isso, obviamente, pressupõe que o Outlook também tenha esse recurso de arrastar para criar. Se esse não for o caso, por favor me avise.