Solução 1
Copie e cole isto:
Ø - capital
ø - lower case
Solução 2
Não sabe sobre o Ubuntu, mas no Windows você pode usar:
Alt
+ 0216
para Ø
Alt
+ 0248
para ø
Os números devem ser inseridos no teclado numérico.
Solução 3
Altere o layout do teclado para Norueguês e pressione :
(supondo que o layout do seu teclado seja EUA / Reino Unido)