Eu vejo que você já percebeu, mas para os outros, aqui está como você pode fazer isso em Powershell:
Mount-DiskImage -ImagePath 'D:\Path\To\Image.iso' -StorageType ISO -PassThru | Get-Volume
O Get-Volume está lá para que você possa ver qual carta de motorista é atribuída depois de montá-lo. Isso funcionará no Server Core 2012 R2 também.