"Prática recomendada" geralmente determina o LPU (usuário menos privilegiado) ... mas você está correto (como é o caso de ETL e Joe, de modo +1) que as pessoas raramente seguem esse modelo.
A maioria das recomendações é fazer o que você diz ... criar duas contas e não compartilhar essas contas com outras pessoas. Uma conta não deve ter direitos de administrador nem mesmo na estação de trabalho local que você está usando em teoria, mas novamente quem segue essa regra, especialmente com o UAC atualmente (o que em teoria deveria ser ativado).
Existem vários fatores no motivo pelo qual você deseja seguir esse caminho. Você tem que fatorar segurança, conveniência, política de corporaçõs, restrições regulatórias (se houver), risco, etc.
Manter os grupos de níveis de domínio Domain Admins e Administrators agradáveis e limpos com contas mínimas é sempre uma boa ideia. Mas não compartilhe simplesmente contas de administrador de domínio comuns se puder evitá-lo. Caso contrário, existe o risco de alguém fazer alguma coisa e, em seguida, apontar entre sysadmins de "não fui eu quem usou essa conta". É melhor ter contas individuais ou usar algo como o CyberArk EPA para fazer a auditoria corretamente.
Além disso, nessas linhas, o grupo Schema Admins deve estar sempre VAZIO, a menos que você esteja fazendo uma alteração no esquema e, em seguida, coloque a conta, faça a alteração e remova a conta. O mesmo poderia ser dito para Enterprise Admins especialmente em um modelo de domínio único.
Você também NÃO deve permitir contas privilegiadas para VPN na rede. Use uma conta normal e, em seguida, eleve conforme necessário, uma vez dentro dela.
Finalmente, você deve usar o SCOM ou Netwrix ou algum outro método para auditar qualquer grupo privilegiado e notificar o grupo apropriado em TI sempre que algum desses membros do grupo for alterado. Isso vai lhe dar um aviso para dizer "espere um minuto, por que é tão e tão de repente um administrador de domínio?" etc.
No final do dia, há uma razão pela qual é chamada de "Melhor Prática" e não "Única Prática" ... há escolhas aceitáveis feitas por grupos de TI com base em suas próprias necessidades e filosofias sobre isso. Alguns (como Joe disse) são simplesmente preguiçosos ... enquanto outros simplesmente não se importam porque não estão interessados em tapar uma falha de segurança quando já existem centenas e incêndios diários para combater. No entanto, agora que você leu tudo isso, considere-se um dos que lutará contra o bom combate e faça o que puder para manter as coisas seguras. :)
Referências: