O servidor Microsoft IIS não suporta SFTP (ou SSH), em nenhuma versão do IIS ou do Windows.
O IIS suporta FTP seguro (FTPS ou FTP por TLS / SSL). É um protocolo (incompatível) diferente do SFTP, mas a maioria dos clientes "FTP" suporta SFTP e FTPS.
Ao configurar um servidor FTPS, desabilite o FTP simples (não criptografado)!
Veja (meu) guia em Instalando o servidor FTP seguro no Windows usando o IIS .
Microsoft lançou recentemente o OpenSSH para Windows ( Lançamentos e Downloads ). Agora está disponível como recurso opcional no Windows 10 versão 1803 e mais recente. Também pode ser instalado manualmente em versões mais antigas do Windows.
Eu preparei um guia para configurar servidor SSH / SFTP no Windows usando esta compilação do OpenSSH da Microsoft .