Você pode usar WebMatrix ou Visual Studios para gerenciar sites da Web no IIS Express.
Ou, se você gosta da linha de comando você pode usar os arquivos localizados em c:\Program Files\IIS Express ou c:\Program Files (x86)\IIS Express
Existe uma interface separada do gerenciador regular do IIS?
Quando pesquiso no IISExpress, localizo apenas um link para uma pasta cheia de logs relacionados a sites do IISExpress gerados pelo Visual Studio.
Você pode usar WebMatrix ou Visual Studios para gerenciar sites da Web no IIS Express.
Ou, se você gosta da linha de comando você pode usar os arquivos localizados em c:\Program Files\IIS Express ou c:\Program Files (x86)\IIS Express
Não há um equivalente ao painel de controle normal do IIS7 que conheço, mas quando o IIS Express está em execução geralmente há uma ferramenta de gerenciamento que aparece na bandeja do sistema que permite fazer coisas como desligar ou remover sites ou reciclar processos.
Você pode fazer o download do painel de controle de gerenciamento em aqui