Quando você inicializa o disco, você deve ver algumas outras opções para inicializar, como nenhum acpi, sem USB, sem instalação gráfica, etc ... Eu acredito que eles estão disponíveis pressionando as teclas F1-F6 nos discos de boot do Ubuntu .
Experimente diferentes combinações de opções de instalação e veja o que acontece. Além disso, se você conseguir executar uma instalação sem a imagem de carregamento sofisticada, poderá ver qual é o erro real no console.