Você já tentou usar o wmic ? Você pode usar operadores curinga e ajustá-los para capturar os programas que deseja remover.
Por exemplo, tente
wmic product where "name like '%Office%'"
Você deve capturar a maior parte do que está procurando remover. Você poderia ajustá-lo ainda mais para procurar especificamente as versões ou componentes do Office que você sabe que as máquinas instalaram, mas provavelmente seria bom (depois de verificar alguns casos) ter o caracter curinga do 'Office'; definitivamente doublecheck embora!
Então, crie scripts como este:
wmic product where "name like '%Microsoft Office%'" call uninstall /nointeractive
Depois que você souber que tem sua cláusula where ajustada para capturar exatamente o que deseja. Para evitar problemas, você pode especificá-lo da maneira que desejar.