Provavelmente, você está vendo um problema com as filas de máquinas virtuais.
Se você estiver executando um adaptador de rede Broadcom, será necessário desabilitar as filas de máquinas virtuais. Acabamos de configurar um novo servidor, executando o Server 2012 Standard com Hyper-V, executando dois convidados do Servidor 2012 Standard, e vimos exatamente a mesma coisa que você está descrevendo. Este parece ser um problema que afeta os adaptadores da Broadcom.
Entre nas propriedades da rede do host Hyper-V e observe o adaptador físico, não o vethernet. Na guia Avançado, role para baixo até Filas de máquinas virtuais e defina-o como desativado.
Uma vez que fizemos essa mudança, as coisas estavam voando.