Neste caso, não há necessidade de mexer com as permissões do NTFS.
Basta criar um compartilhamento no diretório de nível superior e adicionar os usuários ou grupos ao compartilhamento com permissão somente leitura (ou se você quiser gravação).
Mesmo que todos tenham permissões NTFS de Controle Total no diretório de nível superior, a permissão mais restritiva (Share ou NTFS) será usada.