Este artigo da Wikipédia tem uma boa tabela que descreve as especificações exatas das diferentes classificações do AWG.
O único a olhar para fora é a ampacidade em várias temperaturas. Considerando o consumo das fontes de alimentação mais modernas, imagino que um 18 ou 16 ficaria bem na maioria dos casos, mas muitos servidores vêm com 14s, e é isso que costumo manter.