Digite isto no bash:
egrep -v '^#' /etc/fstab | while read dev dir type opts dump pass ; do
echo "mount -o remount,${opts} ${dir}";
done
No meu sistema, isso produz uma saída assim:
mount -o remount,nodev,noexec,nosuid /proc
mount -o remount,relatime,errors=remount-ro /
mount -o remount,defaults /misc
Experimente no seu sistema. Se você gosta, ele produz, usa, ou apenas remove o echo
e as aspas duplas do comando acima.