Com um conjunto de dados tão grande e um gigabit rápido (que eu suponho ser confiável), eu escolheria um tamanho de volume maior que o padrão de 25 MB. Eu diria pelo menos 250 MB ou talvez 700 MB (tamanho de um CD-ROM, se por algum motivo ou outro precisar transferir backup para um meio óptico).
No passado, a duplicidade tinha um bug que fazia com que ele usasse grandes quantidades de memória se você usasse grandes volumes, porque ele alocava buffers que aumentavam junto com o tamanho dos volumes. Esse problema já foi corrigido e você deve conseguir usar volumes maiores sem problemas.
Eu mesmo uso volumes de 700 mb para um conjunto de backup de ~ 3 TB.