Não, é uma estatística muito precisa. Um "processador lógico" é um núcleo. E um núcleo é apenas isso, não importa como eles estão espalhados por processadores físicos.
E se você está lidando com uma máquina com mais núcleos do que o número suportado, isso não deve ser um problema com o PostgreSQL. Cada conexão é inerentemente single-threaded * então qualquer número de núcleos que você tem é o que vai limitar a eficiência e eficácia de conexões simultâneas.
Escusado será dizer que isso também significa que você deve colocar seu dinheiro em núcleos mais rápidos do que a quantidade de núcleos, a menos que você queira agrupar as coisas em um método mais complicado.
* Atualização de 2017: Algumas consultas (ou subconsultas) podem ser executadas em paralelo .