Primeiramente, o Postgres 9 e posterior têm suporte de replicação embutido e é isso que nós (a equipe de operações do OpenStreetMap) esperamos usar agora que estamos (a cerca de 90 minutos atrás) rodando no Postgres 9.1 para o banco de dados principal .
Para responder à sua pergunta sobre o que é o OSM, bem até hoje não fazemos nenhum tipo de replicação - há um grande banco de dados do Postgres atuando como o banco de dados mestre por trás do site e mantendo os dados brutos. Existem, então, bancos de dados Postgres + Postgis secundários para renderização e para geocodificação, sendo que ambos são preenchidos usando dumps e diffs do planeta para atualização.