Se você tiver um arquivo BLG existente que gostaria de converter em CSV, poderá usar o comando relog para essa finalidade. O formato é:
relog -f csv input.blg -o output.csv
Se você está falando sobre como alterar o coletor para usar um CSV por padrão, é uma configuração no próprio Perfmon. Na guia Arquivos de log do seu contador, você altera o "tipo de arquivo de log" como Arquivo de texto (delimitado por vírgulas).