Você pode usar a função 'Gerenciador de servidor de recursos de arquivo'.
A instalação desta função é feita a partir do "Gerenciador de Servidores".
Após a instalação, entre no console mmc do 'Gerenciador de servidor de arquivos' e siga estas etapas:
Escolhaocaminhoaoqualvocêdesejaaplicaressaregraeadicioneaextensãodoarquivo.
Como alternativa, você pode usar cotas (incluídas na mesma função) para limitar o espaço que cada usuário pode usar.