O shell de login de seu novo usuário foi definido como /bin/sh , que no Ubuntu é traço. Este é um shell destinado a ser pequeno e rápido, para executar scripts de forma eficiente. Não possui recursos interativos. Mude seu shell para zsh (better) ou bash (mais comum):
chsh -s /bin/bash
Se você quiser alterar o shell padrão de adduser , edite /etc/adduser.conf :
DSHELL=/bin/bash