Parece que o VMware KB 1034926 cobre especificamente isso.
some Westmere micro-architecture processors that have AES/PCLMULQDQ features disabled are not permitted into Intel Westmere (Xeon 32nm Core i7) EVC clusters. If these features cannot be enabled in the BIOS, the host will only be admitted to the Intel Nehalem Generation mode or below.
Espero que os Supermicros tenham uma maneira de ativar esses recursos? Se não, você está preso no modo Nehalem.