Isso não é uma limitação do ext4, mas uma limitação do formato de tabela de partição do MSDOS que você está usando.
Você precisará mudar para as tabelas de partição GPT . Use gparted ou dividido para criar uma tabela de partições GPT no seu disco. Isso permitirá que você crie partições maiores que 2 TB.
O fdisk não funciona com o GPT e não permite que você tenha partições de > 2 TB.