Infelizmente, a resposta é: você não pode. Hoje, para implantar o SPDY, seu servidor de terminação TLS (que neste caso é o ELB) precisa negociar SPDY sobre TLS "Next Protocol Negotiation" (NPN). O NPN é uma extensão do TLS e requer uma versão recente do OpenSSL ou de outras bibliotecas. O ELB não suporta a negociação do NPN.
A solução é projetar todo o fluxo TCP por meio do ELB até o servidor de aplicativos, que poderia então manipular o handshake NPN e TLS. Jetty pode fazer isso, ou você pode usar uma ferramenta como o HAProxy, que agora é capaz de NPN: link