Não há suporte para transformar /etc em seu próprio sistema de arquivos zfs.
O motivo é que /etc é necessário durante os estágios iniciais da inicialização, antes que o Solaris (Open) inicie a montagem dos sistemas de arquivos zfs, portanto, ele estaria vazio se você alterá-lo.
Meu palpite é que você deseja obter instantâneos de /etc , mas é possível tirar instantâneos do sistema de arquivos raiz:
zfs snapshot rpool/ROOT/opensolaris
Você pode ter que substituir opensolaris pelo nome do ambiente de inicialização atual (execute beadm list para descobrir qual)