Raid não é backup. O objetivo do raid1 é manter o sistema em funcionamento, em vez de ter que restaurar a partir do backup quando uma unidade falha. Você ainda precisa manter backups regulares. O Raid1 não ajuda se o seu sistema de arquivos se corromper ou se você simplesmente excluir ou sobrescrever acidentalmente um arquivo.
Sim, o ext4 funciona bem em SSDs e as opções noatime e de descarte são úteis.
Você pode querer usar o LVM