Eu encontrei uma maneira de resolver meu problema. Basta ativar o shell ESXi e tar.gz a pasta que contém a máquina virtual. Então eu poderia fazer o download de cada tar.gz com o navegador SCP / HTTP / Datastore e armazená-lo para uso posterior. Pode não ser utilizável em um ambiente de servidor em execução, porque você tem que desligar os servidores para tar.gz-los, mas para um pequeno ambiente de teste como o meu faz maravilhas. Obrigado pelas sugestões embora.