Você provavelmente deve conferir o artigo no wiki do wireshark sobre os privilégios de captura .
Se esta é uma configuração temporária, você poderia simplesmente iniciar o wireshark com o sudo. Mas essa não é a melhor abordagem do ponto de vista da segurança.
Veja também a seção capturando un * x no FAQ, ele tem outras coisas que você deve ciente de.