Acho que o que você quer é montar em fstab pelo UUID. Eu roubei esta informação (e texto de exemplo) de aqui .
Primeiro, descubra o UUID do seu dispositivo:
$ ls -l /dev/disk/by-uuid
lrwxrwxrwx 1 root root 10 2007-05-27 23:42 348ea9e6-7879-4332-8d7a-915507574a80 -> ../../hda4
lrwxrwxrwx 1 root root 10 2007-05-27 23:42 610aaaeb-a65e-4269-9714-b26a1388a106 -> ../../hda2
lrwxrwxrwx 1 root root 10 2007-05-27 23:42 857c5e63-c9be-4080-b4c2-72d606435051 -> ../../hda5
O UUID de cada dispositivo é a grande cadeia de números hexadecimais e traços. Depois de ter isso, basta colocar "UUID = 857c5e63-c9be-4080-b4c2-72d606435051" em seu fstab no lugar do nome do dispositivo. Agora, o seu drive USB será sempre montado no mesmo local, mesmo que você o conecte em um hub USB diferente ou tenha outros dispositivos USB.