Isso não parece possível nos controladores PERC 6 / i.
Você pode quebrar o volume RAID-1, substituir a unidade por uma maior e criar um volume RAID-0 nela. Migre os dados, faça a configuração do software e substitua o disco restante. Não é tão fácil quanto a expansão online.
Você não menciona qual software você usa, mas se for o ZFS, você pode seguir a sugestão acima e anexar o novo volume RAID-0 ao disco existente. Mais tarde, você destrói o volume RAID-1 degradado, cria um RAID-0 no topo do novo disco e o anexa ao disco. É muito fácil.