Eu discuti o problema com o vmware e passamos muito tempo coletando logs e analisando-os. Na verdade, eles me disseram que eu encontrei um bug no vCenter. Quando você define a configuração específica de VM Monitoring para a VM como High, o monitoramento da VM não será configurado. Você precisa configurá-lo para Usar Configuração de Cluster e, em seguida, Ok e, em seguida, abrir as opções de Vmware HA novamente e escolher Alto. Agora o monitoramento de VM funciona como um encanto. Espero que seja consertado, não posso acreditar que fui o único com esse problema.