O OS X não possui níveis de execução. Ele inicializa nativamente na GUI. Se você quiser, pode configurar o servidor para não fazer login automático e apenas listar os campos de nome de usuário e senha na inicialização. De lá, você pode digitar "> console" no campo do usuário e pressionar return. Isso irá sair da interface gráfica e colocá-lo em um shell.
Posso perguntar o que você deseja realizar iniciando no "nível de execução 3"?