Você pode adicionar um IP de alias (ou usar a outra NIC) e vincular o IIS ou o Apache ao host / servidor virtual do servidor de temporariedade a esse endereço IP específico; Em seguida, você poderia criar uma entrada de arquivo HOSTS para domain.com para resolver esse novo endereço IP com alias (ou secundário) em sua máquina de teste (ou se quiser acesso de toda a LAN à preparação por meio de domain.com, você criaria gravar no seu servidor DNS da LAN).
É claro que você não conseguirá acessar o servidor real, pois o novo registro A ou a entrada do arquivo HOSTS resolverá o endereço IP incorreto até ser comentado ou removido.