Se você tiver os arquivos, tanto vhd (x) quanto o arquivo vmx da máquina, e seu sistema estiver configurado da mesma forma com nomes semelhantes do vSwitch, então você poderá usar o comando Import-VM -Register path\to\the\file.vmx
.
Se você não tiver mais seus arquivos VMX, deverá recriar uma nova máquina virtual e, quando perguntado sobre como adicionar armazenamento, use os arquivos vhd (x) existentes que você já possui.