Na verdade, sua melhor aposta é provavelmente o Amazon Linux AMI: link
É o CentOS / RHEL sob o capô, então você pode usar todos os RPMs do CentOS e tal, mas você obtém ajustes e melhorias da Amazon para que ele funcione ainda melhor no EC2.
Como você encontra a imagem mais "aceita" da Amazon, que permite armazená-la como uma imagem do EBS? Especificamente, estou procurando uma imagem do CentOS.
Na verdade, sua melhor aposta é provavelmente o Amazon Linux AMI: link
É o CentOS / RHEL sob o capô, então você pode usar todos os RPMs do CentOS e tal, mas você obtém ajustes e melhorias da Amazon para que ele funcione ainda melhor no EC2.
A melhor prática é usar a imagem oficial fornecida pela distro (o CentOS começou a fornecê-las recentemente). Ou para construir sua própria imagem diretamente de um arquivo de kickstart. Usando uma ferramenta como o ami-creator, ou executando diretamente uma instalação baseada no kickstart no EC2.
Recentemente, escrevemos uma postagem no blog mostrando como isso pode ser feito facilmente no EC2: link