Na saída "show interface", você verá contadores cumulativos desde o último reset do contador ("clear counters []", nenhuma interface especificada limpa os contadores de todas as interfaces). Isso permite que você tire instantâneos em qualquer intervalo desejado. São os mesmos contadores usados pela interface de gerenciamento do SNMP (Cacti, MRTG e outros softwares de monitoramento) e devem ser relativamente fáceis de analisar.
Se você está feliz em obter a saída CLI e fazer isso sozinho, pode ser uma forma mais rápida de começar a usar essa tarefa específica. Eu suspeito que algum material de treinamento e tempo para instalar o MRTG ou o Cacti valerão seu investimento de tempo, no entanto.