A resposta para esta pergunta sugere que você retire automaticamente as informações da licença de um único pacote .deb não é trivial.
Suspeito que não há uma maneira fácil de fazer o que você quer.
Como a resposta a qual eu estava vinculado foi atualizada, atualizarei a minha também.
This is beginning to change, as the
debian/copyright
file is now required to be machine-interpretable, so you can look forward to this in the future.