O pacote php5-dev contém vários arquivos absolutamente essenciais para compilar o PHP. Como é um shell script, você pode copiá-lo do pacote, mas ele não funcionará sem as dependências para a criação de extensões PHP (como arquivos de cabeçalho).
Explicação
No mundo C, compilar bibliotecas vinculadas dinamicamente (DLL / SO) é feito usando arquivos de cabeçalho que contêm as descrição de como as bibliotecas devem interagir (chamadas de função, estruturas, etc). Estes são usados para compilar uma extensão sem a necessidade do próprio código fonte do PHP. Em outras palavras, você não precisa do código fonte do PHP, mas você realmente precisa dos arquivos de cabeçalho contidos em php5-dev .