Use pavucontrol . Ele permite que você ajuste o volume de aplicativos específicos.
Acabei de instalar gnome-alsa , porque meu microfone não funcionou com pulseaudio . Mas eu não consigo encontrar uma maneira de alterar o volume de um programa específico, como você pode no Windows. Eu só posso mudar o volume principal. BTW, eu estou executando o Ubuntu 12.10 64bit.
Use pavucontrol . Ele permite que você ajuste o volume de aplicativos específicos.