Primeiro, entenda como funciona a memória do Windows (consulte Como sei se meu servidor Windows está trocando? ).
Agora que sabemos que a paginação não é tão ruim, o SQL Server não libera a memória com rapidez suficiente para outros aplicativos no Windows que tenham grandes picos de memória satisfeitos no que consideramos uma quantidade razoável de tempo.
Não vai demorar "dias", levaria dias para SQL sofrer; não o outro aplicativo. É o outro aplicativo que levará horas para obter páginas livres suficientes na memória para executar em uma taxa aceitável (presumindo uma solicitação de página de memória grande).
Em geral, se outros aplicativos precisarem existir em uma máquina com o SQL Server, a melhor prática é definir os limites de memória do SQL se o outro aplicativo tiver variações na demanda de memória.
Eu adoro a citação sobre o SQL Server ser "bem-comportado" . É, de fato, bem comportado; leva apenas uma eternidade (relativamente falando) para fazê-lo.