Você desejará usar a política de grupo para enviar regras. Sim, você não quer fazer isso, mas faça uma vez e nunca mais precisará tocá-lo novamente.
Nós fazemos algo semelhante - instalar regras padrão para lidar com spam conforme sinalizado pelo nosso gateway.
Aqui estão alguns artigos para você começar: Outlook 2003 Outlook 2010 .
Você também pode escrever algumas regras do lado do servidor de troca . O Exchange 2010 usaria EWS . Mas acho que seria mais trabalho, a menos que você já esteja familiarizado com isso.