Eu tive uma experiência semelhante. Eu sei que você mencionou a única mudança sendo a introdução do win 7, mas eu verificaria além disso. Em um trabalho anterior, nossa equipe tinha vários servidores em um cluster que agiam como compartilhamentos de arquivos. Estes continham DFS e outras pastas que eram alvos do redirecionamento. Quando um dos servidores teve um problema de NIC, usamos o tempo de inatividade para atualizar os drivers. Essa foi uma má ideia, porque a atualização do driver havia alterado as configurações padrão e ativado o TOE nas configurações do NIC Teaming. TOE ou TCP Offload Engine geralmente otimiza a rede por várias técnicas. Um deles era lembrar as rotas de rede que haviam mudado. De repente tivemos usuários ligando com problemas semelhantes a este ... Não muito, apenas alguns por dia. Quando nós finalmente rastreamos o problema, simplesmente desligar o TOE resolveu isso para nós.
Editar: esqueci de acrescentar que eu precisaria de prova para ser convencido de que ambos os problemas estão relacionados.